Un viaje de más de un siglo
De las calles de Nápoles
a la terraza de Menorca
La historia de una pizza que cruzó el Mediterráneo para encontrar, en Cala en Blanes, un segundo hogar.
El origen
Nápoles, la cuna de la pizza
Todo empezó en los hornos de leña del barrio napolitano, donde panaderos humildes convirtieron una masa sencilla de harina, agua, sal y levadura en un símbolo de identidad. Larga fermentación, horneado brevísimo a temperaturas altísimas, y solo un puñado de ingredientes: tomate, mozzarella, albahaca, aceite.
La pizza napolitana no es una receta cualquiera: es una Especialidad Tradicional Garantizada, un patrimonio que la UNESCO reconoció como parte del arte del "Pizzaiuolo". Cada disco de masa lleva dentro siglos de técnica transmitida de maestro a aprendiz.
«Una buena pizza napolitana no se hace rápido.
Se hace con paciencia, con respeto por la masa y con memoria.»
Tradición pizzaiola napolitana
El destino
Menorca: una isla que abraza lo mediterráneo
Menorca y Nápoles comparten mucho más que el mismo mar. Ambas viven del sol, del producto fresco, de las sobremesas largas y de la hospitalidad como forma de vida. No es casualidad que la pizza napolitana haya encontrado en la isla un lugar tan natural para echar raíces: el mismo clima, el mismo ritmo pausado, la misma vocación de reunir a la gente alrededor de la mesa.
En Cala en Blanes, frente al Mediterráneo que también baña el golfo de Nápoles, esa tradición centenaria encontró su rincón menorquín.
El compromiso
La Baia 3: treinta años defendiendo esa esencia
Desde 1995, La Baia 3 lleva ese mismo espíritu napolitano hasta Cala en Blanes. No se trata de imitar una receta, sino de honrarla: masa de larga fermentación, horneado que busca ese equilibrio exacto entre lo crujiente por fuera y lo tierno por dentro, y pasta casera elaborada cada día, como se hace en las cocinas familiares italianas.
Ese compromiso se hace visible en su plato estrella, la tagliatella mantecada dentro de una rueda de parmesano con jamón de Parma y trufa: un gesto que solo tiene sentido cuando se entiende la cocina italiana como un ritual, no como una fórmula.
Masa de fermentación larga
Cuidada al detalle, como manda la tradición napolitana, para lograr una textura auténtica y digestiva.
Pasta casera cada día
Elaborada a diario en el restaurante, sin atajos, para garantizar sabor y textura genuinos.
Producto de primera calidad
Ingredientes seleccionados que conectan la cocina mediterránea italiana con el producto local menorquín.
Nápoles y Menorca, en un mismo plato
Ven a descubrir por qué La Baia 3 es el rincón donde la tradición napolitana se siente como en casa, en el corazón de Cala en Blanes.
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Entrantes Starters
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Pasta Vegetarian
Ensaladas Salad
Postres Desserts
Carnes & Pescados Main courses
* Todos los platos se acompañan con patata y ensalada · All dishes come with chips and salad
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TAGLIATELLE CASERA
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La Baia 3
Ciutadella de Menorca - Menorca